SPACE10是宜家旗下独立的创新实验室。
SPACE10 有四个实验室，分别是本地食物（ Local Food ）、自然界面（ Natural Interfaces ）、共享居住（ Shared Living）、数字制造（ Digital Fabrication）。探索的方向分别是研发生产和分配健康食物的新方法；更直觉的、更自然的与技术交互的方式；解决普遍的城市居住问题的新的空间设计；数字时代的分布式制造和其他可能的建造方式。今天我来给大家分享一个关于非常有趣的未来食物项目——Tomorrow’s Meatball。
“Tomorrow’s Meatball”是对未来食物的视觉探索，探索在不久的将来我们可以吃的多种方式。探索的重点是替代食材，技术创新和未知的美食领域。如果我们想要对抗不可持续的肉类需求和未来对更多食物的爆炸式需求，这些都是我们需要考虑的事情。
不管你喜不喜欢，吃肉和我们不断增长的食物需求正成为地球上每个人的问题。我们的肉类生产正在显著地影响全球变暖，使用越来越少的淡水供应，破坏森林和草原，造成土壤侵蚀，而污染和动物粪便在沿海地区造成死亡地带，使珊瑚礁窒息。除此之外，根据联合国的数据，我们对食物的需求将在未来35年内增长70%。随着全球人口的增长和气候变化减少了可用于耕种的水和土地，我们需要更有效地生产食物，需要对食物多样性持更开放的态度。SPACE10开始探索我们如何用比今天更少的资源和更可持续的方式生产更多的食物。
SPACE 10用肉丸的形状和大小作为未来食物场景的画布，因为他们想用一种简单、有趣和熟悉的方式来可视化复杂的研究。几乎没有哪个文化不做肉丸——从瑞典的肉丸，到意大利/美国的意大利面肉丸，再到加香料的中东肉丸。很难想象在不久的将来我们会吃昆虫或人造肉。但是，随着对食物的需求不断增加，我们需要开始考虑在日常菜单中添加替代食材。你可以说明天的肉丸会让人们对不熟悉的东西更加熟悉。
1.The Artificial Meat Ball
人造肉是一种动物肉产品，在实验室里培育。第一个实验室种植的牛肉汉堡于2013年面世，耗资32.5万美元。今天，同样的汉堡只要10美元。人造肉在不久的将来可以替代日益不可持续的畜牧业。
2.The Wonderful Waste Ball
根据联合国粮农组织的数据，多达三分之一的食物在被人们消费之前就变质或被浪费了。在对抗饥饿、改善世界上最贫穷国家的粮食安全以及保护环境的努力中，食物浪费是突出的。减少这种损失是为快速增长的世界人口确保足够粮食的关键一步。
3.The Urban Farmer’s Ball
城市农业正在蓬勃发展。现在越来越多的人在尽可能地就地种植粮食。本地食品代表了一种替代全球食品模式的重要选择。它减少了“食品里程”，全年提供新鲜产品，创造就业机会，创造绿地，增强城市对气候变化的适应能力。
4.The Mighty Power Ball
粉状食品最近越来越受欢迎。这种代替餐有液态和粉状两种形式，包括健康饮食的所有元素：蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪，以及所有必要的维生素和矿物质。今天，营养丰富的产品已经成为治疗发展中国家严重营养不良的游戏规则的改变者。
5.The Lean Green Algae Ball
藻类是自然界中生长最快的植物有机体，是维生素、蛋白质和矿物质很好的替代来源。正因为如此，这种普通的绿色水生植物有很大潜力成为可扩展的食物来源，因为它可以在任何地方生长，通常是在垂直发酵罐中，不需要大量的土地或水。
6.The 3D Printed Ball
3D食物打印有可能拯救环境，同时还会革新食物生产——将藻类、甜菜叶或昆虫的蛋白质等替代成分转化为美味的食物。此外，3D足印开启了食品定制和个性化营养的大门。
7.The Nutty Ball
谷物、豆类和坚果因提供丰富的蛋白质和微量营养素而在健康方面继续获得声誉。在不久的将来，越来越多的农民将通过传统的种子选择和现代技术的结合，培育新的谷物品种，使其在他们的地区繁荣发展。
8.The Crispy Bug Ball
吃昆虫在世界上大部分地区的文化中都是常见的。超过1000种不同的昆虫被世界上80%的国家食用。昆虫通常比传统肉类含有更多的蛋白质和更低的脂肪，而且它们的食物转化效率是传统肉类的20倍，这使得昆虫成为我们当前菜单上的一个可行选择。
感兴趣的同学可以去浏览SPACE 10的官网，他们对未来生活提出了很多有趣的新方案。
文章作者：程雅秋
英国皇家艺术学院产品设计硕士
擅长产品服务系统设计、用户体验设计和硬件Arduino交互
任何关于院校和作品集的问题
欢迎随时沟通
知无不言，言无不尽
